|
|
Ziti Al Forno Met Gehakballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 eetlepels olijfolie
-500 g sparerib
-500 g stoofvlees
-500 g varkensworsten
-3 teentjes look
-0.25 kop tomatenpuree
-2.50 kg tomaten
-2 koppen water
-zout
-peper
-basilicum
-500 g gehakt
-0.50 kop broodkruimel
-2 eieren
-1.50 koppen pecorino romano
-2 eetlepels peterselie
-250 g ziti
-1 kop ricotta
-250 g mozzarella
Voorbereiding:
DE SAUS:
- Verwarm de olie in een grote pot op een middelhoog vuur.
- Bak het vlees tot het mooi gebruind is en leg het dan op een bord.
-Giet nu het merendeel van het vet uit de pot en laat de look voor enekele minuutjes kleuren.
-Neem de look nu uit de pot en gooi hem weg.
-Giet de tomatenpuree in de pot en laat ongeveer 1 minuut koken.
-Snij de tomaten in stukken en voeg toe aan de pot.
-Voeg water zout en peper toe naar smaak.
-Doe
Bereidingswijze:
-Kook de ziti met wat zout tot hij al dente is.
-Haal al het vlees uit de saus.
-We gaan enkel de balletjes gebruiken voor ziti al forno dus het overige vlees kan je bijhouden voor een tweede gang of de dag erna.
-Doe nu de ziti in een grote kom en meng met ongeveer 3 koppen van de saus en de helft van de geraspte kaas en roer er de balletjes door.
-Verwarm ondertussen de oven op 180C.
-Lepel nu de helft van de ziti in een ondiepe ovenschaal en besmeer met ricotta, bestrooi met mozarella en de rest van de geraspte kaas.
- Giet hierover nog een kop saus. Eindig met de rest van de ziti en giet er nog een kop saus over en werk af met nog wat geraspte kaas.
-Dek de schotel nu af met aliminiumfolie.
-Bak de ziti gedurende 45 minuten, neem dan de folie weg en laat nog 15 minuten bakken.
|
|
|